Статьи
Анис: лечебные свойства и противопоказания
Опубликовано: 10.10.2017
Что мы знаем об анисе? Этот вопрос не застанет врасплох рыбака — он "эти капли" использует для привлечения карпа. Не станет почесывать затылок и кулинар: зелень аниса — в салаты, плоды — "универсальная" приправа, придающая изысканный аромат и неповторимый вкус различным блюдам и напиткам. Ботаник ответит, что анис — растение из семейства зонтичных, по Линнею именуется Pimpinella anisum, также имеет синоним — Anisum vulgare; культивируется на огромных площадях как эфиромасличное растение. Много интересного сможет рассказать и парфюмер, который использует анисовое эфирное масло при составлении ароматов. Но гораздо больше об анисе и его лечебных свойствах поведает врач...
Итак, анис обыкновенный был известен как лекарственное растение еще древним грекам, римлянам и египтянам, о чем свидетельствуют археологические находки. Примерно с середины VI века началось "шествие" аниса по Европе, где растение сначала приобрело популярность у кулинаров, а затем его стали активно использовать в медицине.
АНИС ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА АЮРВЕДА
В настоящее время анис внесен в медицинские фармакопеи многих стран мира.
Заготовка лечебного сырья
Для лекарственных нужд заготавливают семена (плоды) аниса в начале их созревания, на что указывает побурение семян в зонтиках. Срезанные растения развешивают на чердаках для дозаривания и сушки, после чего обмолачивают, отделяя семена. Сохраняют плоды аниса в картонной упаковке.
Химический состав плодов аниса
Анисовое масло — самая ценная составляющая, которая как раз и обуславливает лечебные свойства семян аниса. Процентное содержание эфирного масла варьирует в пределах от 1 до 3%, а иногда — у сортовых растений — достигает 6%. Эфирное анисовое масло на 80% состоит из анетола, примерно 10% приходится на долю метилхавикола; остальное — специфические кислоты, альдегиды и кетоны, которые получили название "анисовых".